Ziele angielskie 700g PET

Ziele angielskie to popularna przyprawa, którą stanowią suszone owoce korzennika lekarskiego (Pimenta dioica), zwanego też drzewem pimentowym. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Karaibów, a obecnie uprawiany jest również w innych regionach tropikalnych. Nazwa "ziele angielskie" wzięła się stąd, że smak i aromat tej przyprawy przypomina połączenie kilku innych popularnych przypraw, takich jak goździki, cynamon, gałka muszkatołowa i pieprz.

Charakterystyka ziela angielskiego:

• Smak: Korzenny, pikantny, lekko gorzkawy, przypominający mieszankę goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i pieprzu.
• Aromat: Intensywny, korzenny, ciepły, złożony.
• Wygląd: Małe, okrągłe, ciemnobrązowe jagody o średnicy około 5-9 mm.

Składniki aktywne i wartości odżywcze ziela angielskiego :

Ziele angielskie zawiera:

• Olejki eteryczne: Głównym składnikiem jest eugenol, który odpowiada za charakterystyczny aromat i ma właściwości antyseptyczne, przeciwbólowe i przeciwzapalne. Inne olejki to m.in. cyneol, kariofilen i pinen.
• Garbniki: Mają działanie ściągające i przeciwzapalne.
• Flawonoidy: Wykazują działanie przeciwutleniające.
• Witaminy: M.in. witamina A, witaminy z grupy B (szczególnie B6), witamina C.
• Minerały: M.in. potas, wapń, żelazo, magnez, mangan, selen.

Korzyści zdrowotne:

• Wspomaganie trawienia: Ziele angielskie tradycyjnie stosowane jest jako środek wspomagający trawienie, łagodzący wzdęcia, niestrawność i nudności. Eugenol działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego.
• Działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające: Zawarte w nim związki wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Działanie przeciwbólowe: Eugenol ma właściwości przeciwbólowe, dlatego ziele angielskie może być pomocne w łagodzeniu bólów reumatycznych, nerwobólów i bólów zębów.
• Działanie antyseptyczne i przeciwbakteryjne: Olejki eteryczne zawarte w zielu angielskim wykazują działanie antyseptyczne i mogą hamować wzrost niektórych bakterii i grzybów.
• Wspomaganie wchłaniania składników odżywczych: Ziele angielskie może ułatwiać wchłanianie selenu, witamin z grupy B i beta-karotenu.
• Świeży oddech: Żucie kilku ziaren ziela angielskiego może pomóc w odświeżeniu oddechu.

Zastosowanie w kuchni:

Ziele angielskie jest wszechstronną przyprawą, stosowaną w kuchniach na całym świecie:

• Dania mięsne: Jest klasycznym dodatkiem do gulaszów, pieczeni, pasztetów, marynat do mięs i dziczyzny.
• Zupy: Dodawane do rosołu, zup grochowej, fasolowej, kapuśniaku, barszczu czerwonego i innych zup.
• Ryby: Używane do marynowania i gotowania ryb.
• Marynaty i przetwory: Jest składnikiem marynat do ogórków, grzybów, buraków i innych warzyw, a także dodawane do pikli i konserw.
• Sosów: Używane do aromatyzowania sosów, np. sosu pomidorowego, myśliwskiego i pieczeniowego.
• Napoje: Dodawane do grzanego wina, ponczu i kompotów.
• Wypieki: W niektórych regionach dodawane do pierników i innych ciast korzennych.

Jak używać ziela angielskiego?

• Całe ziarna dodaje się do potraw na początku gotowania, aby miały czas oddać swój aromat.
• Przed podaniem dania, ziarna ziela angielskiego należy usunąć, ponieważ są twarde i niejadalne.
• Mielone ziele angielskie można dodawać pod koniec gotowania lub bezpośrednio do gotowych dań.
• Ilość ziela angielskiego zależy od rodzaju potrawy i preferencji smakowych, zazwyczaj stosuje się kilka ziaren lub szczyptę mielonego ziela.

Przechowywanie:

Ziele angielskie należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Chroni to je przed utratą aromatu i wilgocią. Całe ziarna zachowują swoje właściwości aromatyczne znacznie dłużej niż mielone ziele angielskie.

Podsumowanie:

Ziele angielskie to aromatyczna i wszechstronna przyprawa o bogatym smaku i aromacie. Ma również pewne właściwości prozdrowotne, wspomagając trawienie, działając przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Warto mieć je w swojej kuchni i korzystać z jego walorów kulinarnych i potencjalnych korzyści zdrowotnych.