Migdał blanszowany 1kg

Blanszowane migdały to migdały, z których usunięto brązową skórkę. Proces blanszowania polega na krótkotrwałym zanurzeniu ich we wrzącej wodzie, co powoduje zmiękczenie skórki i ułatwia jej usunięcie.

Czym różnią się od zwykłych migdałów?

Główna różnica polega na smaku i zastosowaniu. Migdały ze skórką mają bardziej intensywny, gorzkawy posmak, który pochodzi właśnie ze skórki. Blanszowane migdały są łagodniejsze, delikatniejsze i mają kremowo-biały kolor.

Zastosowanie w kuchni

 Dzięki swojej barwie i gładkiej teksturze, blanszowane migdały są idealne do:

• wyrobu mąki migdałowej, która wymaga gładkiego i jasnego surowca.

• produkcji marcepanu i innych słodyczy, gdzie ważna jest gładka konsystencja i czysty smak.

• dekorowania i przygotowywania eleganckich wypieków, takich jak torty, ciasteczka czy makaroniki.

Używa się ich również jako przekąski, ale to właśnie w cukiernictwie i pieczeniu mają najszersze zastosowanie.