Mąka ryżowa 1kg

Mąka ryżowa to produkt, który powstaje poprzez zmielenie ziaren ryżu na bardzo drobny proszek. 

Właściwości i rodzaje

Mąka ryżowa ma bardzo neutralny smak, dzięki czemu świetnie sprawdza się w wielu daniach, nie zmieniając ich smaku. Wyróżnia się dwa główne rodzaje:

• Mąka ryżowa zwykła: Powstaje ze standardowego ryżu. Jest sypka i dobrze nadaje się do zagęszczania zup i sosów, a także jako składnik wypieków bezglutenowych.

• Mąka ryżowa kleista (glutinous rice flour): Mimo mylącej nazwy, również nie zawiera glutenu. Produkuje się ją ze specjalnego "kleistego" lub "słodkiego" ryżu. Po zmieszaniu z wodą staje się gęsta i ciągnąca, dlatego jest idealna do azjatyckich deserów (np. mochi) i klusek.

Zastosowanie w kuchni

 Mąka ryżowa jest niezwykle popularna w kuchni azjatyckiej, gdzie używa się jej do przygotowania:

• makaronu ryżowego i papieru ryżowego do sajgonek,

• ciasteczek i klusek ryżowych,

• ciasta na pierożki i azjatyckie placuszki.

W kuchni zachodniej często używa się jej do wypieku ciastek, ciast, a także jako uniwersalny zagęstnik.