Mąka migdałowa 1kg

Mąka migdałowa to popularna mąka bezglutenowa, która powstaje ze zmielonych, blanszowanych migdałów, czyli takich, z których wcześniej usunięto skórkę. 

Czym różni się od mielonych migdałów?

Mąka migdałowa jest znacznie drobniejsza i jaśniejsza od zwykłych mielonych migdałów (mączki migdałowej), które często są mielone razem ze skórką. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i jest idealna do wypieków, w których zależy na gładkiej konsystencji, np. do francuskich makaroników.

Właściwości i zastosowanie

Mąka migdałowa ma lekko orzechowy smak, jest bogata w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik oraz witaminę E.

Jej brak glutenu sprawia, że jest świetnym zamiennikiem dla mąki pszennej w wielu przepisach. Ze względu na jej konsystencję i skład, wypieki z mąki migdałowej są często bardziej wilgotne i zbite. Świetnie nadaje się do:

• ciastek i muffinek,

• naleśników i placków,

• zagęszczania sosów,

• bezglutenowych spodów do tart i serników.