Kardamon cały 1kg

Cały kardamon to nic innego jak suszone owoce kardamonu w całości, z nasionami w środku. Jest to przyprawa o intensywnym, słodko-korzennym aromacie z nutami cytrusowymi i eukaliptusowymi.

Charakterystyka całego kardamonu:

• Wygląd: Małe, owalne lub trójkątne torebki o zielonkawej lub żółtawej barwie. Wewnątrz znajdują się drobne, ciemne nasiona.
• Aromat: Bardzo intensywny i złożony, łączy w sobie słodycz, pikantność, nuty cytrusowe, leśne i lekko kamforowe.
• Smak: Podobny do aromatu, ale bardziej wyrazisty i rozgrzewający.

Zastosowanie całego kardamonu:

• Kuchnia:
  • Jest kluczowym składnikiem wielu dań kuchni indyjskiej (np. curry, garam masala), bliskowschodniej (np. kawa arabska), skandynawskiej (np. wypieki, likiery) i indonezyjskiej.
  • Dodaje się go do potraw słodkich (ciasta, desery, kompoty, napoje) i wytrawnych (mięsa, ryby, zupy, sosy, marynaty).
  • Całe strąki można dodawać w trakcie gotowania, aby uwolniły swój aromat, a przed podaniem wyjmować. Można je również delikatnie rozgnieść, aby wzmocnić smak.
  • Nasiona wyłuskane z torebek można prażyć i mielić, uzyskując intensywniejszą przyprawę.
• Napoje: Doskonale aromatyzuje kawę, herbatę, grzane wino i inne napoje.
• Medycyna ludowa: Przypisuje mu się właściwości wspomagające trawienie, przeciwzapalne i odświeżające oddech. Czasami żuje się całe strąki dla odświeżenia.

Przechowywanie:

Aby zachować pełnię aromatu, cały kardamon należy przechowywać w szczelnym, suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła.